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■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・新玉ねぎ：1/2個
・鶏もも肉：300g
・塩：少々
・酒：大さじ1杯
・片栗粉：大さじ2杯
・a. 穀物酢：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 薄口しょうゆ：大さじ2杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. 水：50cc
・サラダ油：適量
■下ごしらえ
・鶏もも肉はひと口大に切ります。
■作り方
1. 新玉ねぎをスライスし、10分ほど冷水にさらしてからしっかりと水気を切っておきます。
2. 鶏もも肉に塩と酒を合わせてよく揉み込みます。片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げます。
3. 3分ほど揚げて鶏もも肉にしっかりと火が入ったら保存容器に移し、新玉ねぎも加えます。
4. 鍋に (a) を加えて中火で熱します。沸騰したら火を止め、④に上から回しかけます。
5. 軽く混ぜ合わせたらラップを落とし、少し味をなじませて完成です。
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