じっくり弱火で焼く間のワクワク感と、口に入れた時のしゅわしゅわの幸せ音がたまりません〜🤗 by吾郷
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◆量 3枚分
◆時間 00：40
◇道具
ボウル 2個
ふるい
ホイッパー
ハンドミキサー
スパチュラ
フライパン
フライパンの蓋
◇食材
卵 2個
牛乳 20g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 2g
グラニュー糖 20g
バター 適量
-◇手順
1. 卵を卵黄と卵白に分けてボウルにいれ、卵白は冷蔵庫に入れる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
3. 卵黄をもったりするまで泡立てる。そこに牛乳、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えホイッパーで混ぜる。
4. 冷蔵庫に入れていた卵白をハンドミキサーで泡だて、その途中でグラニュー糖を2回にわけて加える。ホイッパーが重たくなるくらい、しっかりとしたメレンゲを作る。
5. ③にメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜ合わせたら、それをメレンゲが入ったボウルに加え、気泡をつぶさないようスパチュラでさっくりと混ぜる。
6. フライパンにバターを引いてごく弱火で加熱する。生地を直径10cmくらいの円形になるようにのせて、残りは縦にこんもりとのせる。
7. 蓋をして5分焼く。そのあとは1分おきに様子をみる。生地の上部を軽く指でさわっても指につかない状態になったら、ゆっくりと裏返す。
8. 5分程度焼いたら1分おきに様子をみる。生地の側面を軽く指でさわっても指につかない状態になったら焼きあがり。
9. パンケーキを器にのせ、粉糖をして7分立ての生クリームを添える。
◇動画内で使っている調理器具
ボウル
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ホイッパー
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ハンドミキサー
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スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
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