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■調理時間：20分
■材料（2人分)
・生鮭：2切れ(180g)
・酒：小さじ1杯
・塩：少々
・小麦粉：大さじ1/2杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・サラダ油：小さじ2杯
・大根おろし：20g
・大葉：2枚
■作り方
1. 生鮭は、酒、塩をふって10分ほどおきます。
2. ペーパータオルで水気を拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、皮目を下にして入れます。
4. 焼き色がついたら裏返して焼き、火が通ったら取り出します。
5. 余分な油を拭き取り、(a) を混ぜ合わせて加えて煮詰めます。
6. 鮭を戻し入れて、スプーンでかけながら全体にしっかりとたれを絡ませて完成です。
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