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■調理時間：25分
■材料（4人分)
・餃子の皮：24枚
具材
・木綿豆腐：80g
・豚ひき肉：80g
・白菜キムチ：50g
・長ねぎ：1/4本
・春雨：30g
調味料
・塩：小さじ1/4杯
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・ごま油：大さじ1/2杯
酢しょうゆ
・しょうゆ：大さじ1杯
・酢：大さじ1杯
■下ごしらえ
・白菜キムチは水気を切り、粗みじん切りにします。
・長ねぎはみじん切りにします。
・春雨は水で戻し、1cm幅に刻みます。
■作り方
1. 豆腐にクッキングペーパーを包みます。耐熱容器に入れて重石をしたらレンジ600Wで2分秒加熱し、粗熱をとります。
2. ボウルに具材を入れてよくこね、調味料を加えてさらによくこねます。
3. 餃子の皮に2をのせ、縁に水(分量外)を付けて半分に折りたたみ、両端をあわせます。クッキングシートをのせたお皿に並べます。
4. フライパンに水をいれて沸騰させ、3をのせて中火で10分蒸します。※皿に水がつかないよう、耐熱のココットなどを台にしてのせてください。
5. 器に盛り、酢しょうゆをつけて召し上がってください。
■コツ・ポイント
・豆腐、春雨はしっかり水分を拭き取ってから加えてください。
・餃子の皮は大判がおすすめです。
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