みじん切りにしたれんこんを入れて、シャキシャキとした食感のつくねに仕上げました😊
甘辛いたれと黄身の相性抜群です✨
小さめに作ると、お弁当にもぴったりなひと品になりますよ👩🍳
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■調理時間：20分
■材料（3〜4人分)
・鶏ひき肉（もも肉）：200g
・れんこん：150g
・塩：少々
・こしょう：少々
・a. 酒：小さじ1杯
・a. 片栗粉：大さじ1/2杯
・a. パン粉：大さじ3杯
・サラダ油：大さじ1杯
たれ
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1杯
トッピング
・白いりごま：適量
・卵黄：1個分
■下ごしらえ
・れんこんは皮をむきます。
■作り方
1. れんこんはみじん切りにします。
2. ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて粘り気が出るまでこねます。
3. れんこん、(a) を加えてよく混ぜ合わせます。
4. 8等分して丸く成型します。
5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、4を並べ入れて両面焼き色がつくまで焼きます。
6. たれの調味料を加え、全体を絡めます。
7. 器に盛り、白いりごまをトッピングします。卵黄を添えて完成です。
■コツ・ポイント
・ひき肉は粘りが出るまでこねることでひび割れを防ぎます。
・れんこんを全体に行き渡るように混ぜ合わせてください。
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