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■調理時間：20分
■材料（2人分)
・豚ロース肉（とんかつ用）：2枚(300g)
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：大さじ1杯
・にんにく：1片
・しょうゆ：大さじ1杯
・みりん：大さじ1/2杯
・バター（有塩）：10g
・サラダ油：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・豚肉は水分を拭き取ります。
・にんにくは薄くスライスします。
■作り方
1. 豚肉の脂と肉の間に数カ所切り込みをいれて筋切りをし、包丁の背で叩きます。
2. 豚肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶします。
3. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、カリッとしたら一度取り出します。
4. 豚肉を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。
5. 余分な脂を拭き取り、みりん、しょうゆ、バターを加えて全体に絡めます。
6. 器に盛り、取り出したにんにくをトッピングしたら完成です。
■コツ・ポイント
・豚肉に切り込みを入れることで、焼き縮みを防ぎ、きれいに仕上がります。
・にんにくは焦げやすいため、きつね色になったら取り出してください。
・余分な脂は拭き取ってください。
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