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■調理時間：20分
■材料（2人分)
・しめじ：50g
・えのきだけ：100g
・まいたけ：50g
・玉ねぎ：80g
・水：200cc
・牛乳：150cc
・コンソメ：大さじ1杯
・味付塩こしょう：少々
・バター（有塩）：10g
＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：適量
■下ごしらえ
・えのきだけは石づきを落とし、長さ半分に切って手でほぐします。
・しめじは石づきを落とし、手でほぐします。
・まいたけは手でほぐします。
・玉ねぎは皮をむいて繊維を断ち切るように薄切りにします。
■作り方
1. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒めます。
2. 玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこを加えてサッと炒めます。
3. 水を加えて10〜15分煮込み、火からおろします。
4. 粗熱が取れたらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
5. 再び鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメを加え、中火で沸騰直前まで温めます。
6. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。
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