「大豆の戻し方」の方法をご紹介します♪
大豆はサラダや煮物、スープなどあらゆる料理に使いやすい食材ですよね😊
乾燥大豆の状態から調理するのは難しいと感じる方も多いかもしれませんが、
実はとっても簡単！
今回はひと晩漬ける方法と1時間でできる方法の2種類を紹介します👩🍳
ぜひお試し下さい💁♀️
↓詳しい方法はこちら↓
https://macaro-ni.jp/104988
■調理時間：60分
■材料
・乾燥大豆：適量
■下ごしらえ
・軽く水洗いし、水気を切ります。
■作り方
【基本の戻し方】
1.ボウルに大豆を入れ、大豆の3倍以上の水を加えてラップをかけ、冷蔵庫でひと晩置きます。
2. 1の水ごと鍋に入れ、中火にかけます。
3. 沸騰したら弱火にし、アクをのぞきながら1時間煮ます。※水が足りなくなったら加えてください。
4. 火からおろし、そのまま冷まします。
【時短の戻し方】
1.鍋に大豆、3倍量以上の水を入れて中火にかけて沸騰させます。
2. フタをして火を止め、そのまま40分置きます。
3. 再度中火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮ます。
4. 火からおろし、そのまま冷まします。
■コツ・ポイント
・ひと晩水に浸すことで、表面が破れたりシワになりにくく仕上がります。
・お湯に浸す場合は、保温容器を使用し70℃〜50℃の3倍量お湯に5時間ほど浸してください。
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↓詳しいレシピはこちら↓
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