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■調理時間：30分
■材料（2人分)
・かつお：180g
・しょうが：15g
・a. 酒：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. 水：60cc
■下ごしらえ
・しょうがは皮をむいて千切りにします。
■作り方
1. かつおは2㎝角に切ります。
2. 鍋に熱湯を沸かし、①をいれて表面の色が変わるまでゆでます。ざるに上げて水気を切ります。
3. 鍋に (a) を入れて沸騰させ、2、しょうがを入れて中火で加熱します。
4. ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮詰めて完成です。
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