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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・豚ひき肉：200g
・焼きそば麺：2袋(300g)
・長ねぎ：1/2本
・にんにく（みじん）：1片
・しょうが：1片
・水：50cc
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. 豆板醤：大さじ1/2杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1/2杯
・a. 酒：大さじ1杯
・白すりごま：大さじ1杯
・甜麺醤：小さじ2杯
・サラダ油：大さじ1/2杯
トッピング
・パクチー：適量
■下ごしらえ
・長ねぎは半分をみじん切り、残り半分を千切りにして白髪ねぎにします。
■作り方
1. フライパンにサラダ油を引いて熱し、ひき肉をそぼろ状になるまで炒めます。みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒めます。
2. (a)を入れて水を加えて水分が少なくなるまで炒め、すりごま、甜麺醤を加えて全体を混ぜ合わせます。
3. 焼きそば麺を加え、全体を絡めます。麺を器に盛り、ひき肉をのせて白髪ねぎ、パクチーをトッピングしたら完成です。
■コツ・ポイント
・ひき肉は弱めの中火でこねるように炒めることでパラパラなそぼろに仕上がります。
・ねぎやにんにく、しょうがは焦げやすいため、ひき肉を炒めてから加えてください。
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