みなさんこんばんは。
今回は至極のドレッシングを作っていきます。
僕は人生で２回だけ、とんでもなく上手いドレッシングに出会ったことがありまして、それがキャンティというイタリアンレストランと、キッチン長谷川という洋食屋さんなんですけれども、初めてこちらでサラダを食べたときは、もう感動の一言でした。
関東近辺にお住まいの方は食べにいってみてください。
サラダってこんな美味しかったっけ？と思うくらいには衝撃です。
セブンイレブンのほうれん草とベーコンのサラダ、あれについてくるドレッシングはかなり近い味だと思いますのでお試しを。
セブンの商品開発担当者さんも恐らくどちらかのお店を訪れて僕と同じ感動を味わったのでしょうか。
その出会いから5年くらい経ちまして、漸く自分でも納得のいく味の再現ができたので、今回動画にしてみることにしました。
市販の商品では絶対に出せないガーリックとアンチョビベースのドレッシング、みなさんも是非作ってみてください。
■材料
にんじん 1/2個
りんご 1/2個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 3~4片
卵黄 2個
すりごま 大さじ1
ねりごま 大さじ1
アンチョビ 3～4枚
塩 少々
はちみつ 小さじ1/2
白胡椒 小さじ1
黒胡椒 少々
サラダ油 75ml
オリーブオイル 75ml
醤油 70ｍl
■作り方
ミキサーで混ぜるだけです。
塩味に関しては好き嫌いがあると思いすので、加減してください。
また、にんにくやたまねぎの臭みが気になる方は、オリーブオイルをかけて軽くレンチンしてみるのもおすすめです。
