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■調理時間:20分
■材料(2人分)
・れんこん:250g
・冷凍むきえび:40g
・塩:少々
・だしの素:ひとつまみ
・片栗粉:大さじ2杯
<あん>
・a. 水:100cc
・a. だしの素:小さじ1/2杯
・a. みりん:小さじ2杯
・a. 砂糖:小さじ1/4杯
・a. 薄口しょうゆ:小さじ2杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1/4杯
・a. 片栗粉:大さじ1/2杯
<トッピング>
・三つ葉:適量
・わさび:適量
■下ごしらえ
えびは、背わたを取り除き、塩水で洗って水気を拭き取り、みじん切りします。
■作り方
1. れんこんはすりおろします。
2. すりおろしたれんこんに、えび、塩、だしの素、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
3. 1/2量をラップにのせて、巾着のように絞ります。耐熱容器にのせて、レンジ600Wで3分加熱します。
4. ボウルにあんの材料を混ぜて、ふんわりとラップをかけます。レンジ600Wで1分30秒〜2分加熱してよく混ぜます。
5. 器に盛り付けた③にあんをかけます。お好みで、三つ葉、わさびを添えて召し上がれ。
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