本記事で紹介する動画は、大人気youtubeリュウジのバズレシピのレシピより「至高の黒酢豚」です。
豚肉だけを使った酢豚です。
片栗粉と卵でボリュームの増した豚肉で食べ応えもあり、黒酢のソースも非常においしく仕上がります。
ご飯のお供に、おつまみに是非動画を参考に作ってみてください！
材料や調理のポイントはこちら！作り方の詳細は動画をご確認ください！
所用時間：40分
【 材料リスト 2-3人前 】
- 豚ロース肉 350g
- 塩コショウ 適量
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ３＋α
- サラダ油 適量
- 油 小さじ１
- にんにく 1片
- 黒酢 大さじ３
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- みりん 小さじ1.5
- 味の素 5振り
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 長ネギ 1/3
調理のポイント
- 長ネギを縦に半分にカットし、斜めに薄くスライスし水につける（白髪ねぎ）
- ニンニクの皮をむき粗みじんにする。
- 豚肉は半分くらい斜めに切れ込みをいれ、裏返し裏面にも同様に切れ込みを入れ大き目の一口サイズにカットする。
- カットした豚肉をボールに入れ、塩コショウを揉み込み、卵を入れさらに揉み込む。
- 片栗粉大さじ3を入れさらに揉み込む。
- フライパンに油を1㎝程度引き、豚肉に追加で片栗粉をまぶし両面を揚げる。
- 別のフライパンにサラダ油小さじ１、にんにくを入れ弱火で加熱する。
- ニンニクに焦げ目がついてきたら、黒酢、しょうゆ、砂糖、みりん、味の素を入れ一度沸かす。
- カップに水、片栗粉、ごま油を混ぜた液を作り、フライパンに入れよく混ぜる（とろみをつける）
- お好みのとろみになったら揚げた豚肉を入れ全体を混ぜて和えれば完成です。
