Cat’s Chocolate mousse にゃんこチョコレートムース

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カカオ！∴∵ゞ(´ω`*)
初夏にピッタリ？の黒猫にゃんこのチョコレートムースです。
気泡を潰さないようにできるかが課題。
今後、メレンゲを使わないバージョンも試したいです。
茶番で長尺とってゴメンなさい。

●材料
チョコレートムース
・クーベルチュールチョコレート（カカオ分75%） 100g
・卵黄 2個
・卵白 2個
・グラニュー糖 20g
・生クリーム（乳脂肪45%） 100ml
・ラム酒 大さじ1
・ココアパウダー

グラサージュ
・ココアパウダー 30g ブラック、ピュア15gずつ
・生クリーム 50g
・グラニュー糖 75g
・ゼラチン 2枚（3g）
・水 65g

チョコペン（ピンク、オレンジ、白、茶）
スポンジ系菓子パン　（ヤマザキ コーヒーサンドモカ）

#チョコレートカカオ
#スイーツ
#猫の日
#ネコの日