今年もやります！栗原心平の“たんげめぇ”青森のほたて料理 オンラインライブ
※“たんげめぇ“は津軽弁で「とてもおいしい」の意味。
今回、栗原心平が青森のほたてを使ったオリジナルレシピを考案！
ほたての旨味を存分にいかしたレシピ、ぜひご覧ください。
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■ほたてのパセリバターソテー
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【材料（2人分）】
ほたて（生食用）5個
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
酒 大さじ2
バター 10g
パセリ（みじん切り）3g
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■ほたてのジューシーから揚げ
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【材料（作りやすい分量）】
ほたて（生食用） 5個
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
しょうが（すりおろし） 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
レタス（せん切り） 適量
レモン（くし形切り） 適量
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■ほたての炊き込みごはん
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【材料（4人分）】
米 2合
ほたて 5個
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
水 適量
青じそ 5枚
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＜青森ほたては絶品！＞
全国トップクラスの生産量を誇る青森ほたてが育つのは、東に下北半島、西に津軽半島、中央には八甲田山系に囲まれた穏やかな海“むつ湾”。
山々から流れる雪解け水はミネラル成分を多く含み、餌となる植物プランクトンが豊富に育ちます。
「青森ほたて」はそのプランクトンを餌に、自然に近い形で一枚一枚丁寧に育てられています。
青森のホタテは、旨みはもちろん、引き立つような甘み、貝柱の厚さが特徴です。
＜青森県ほたて流通振興協会について＞
ほたての品質改善や安定確保の促進、消費拡大及び宣伝はもちろん、貝毒対策や市場対策など
青森のほたての普及に努めています。
ホームページにはほたて養殖の歴史から育成、加工の方法や、ほたてを使った料理レシピなど、ほたてに関する様々な情報を公開していますので是非一度ご覧ください。
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