説明
今回は、朝食で有名なレストランbill’sのスクランブルエッグを参考に作りました。
今回は、朝食で有名なレストランbill’sのスクランブルエッグを参考に作りました。
材料
卵2個
生クリーム50ml(無い方は牛乳・豆乳で代用できます)
塩胡椒少々(見映えを気にする方は胡椒無しで)
マヨネーズ(小さじ1)
バター20g
作り方
バターをしいた弱火のフライパンに上記を混ぜた物を入れ、接地面が固まるまで2.30秒待つ。回りが白くなってきたら、ヘラで中心に向かって引き寄せ、その作業を弱火で繰り返し行う。
出来上がりを半生にしたいので、最後は程よく液体の部分が残る程度で火から遠ざける。こうすることで余熱で卵が固まり、丁度いい具合の出来映えになる。
