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SUSURU TV.さんとラーメンをススる動画
SUSURUのミッドナイトTV.さんの動画にも同日出演させていただきます。
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【トロトロ焼豚のレシピ】
昆布出汁：醤油：酒：砂糖→4:2:1:1
例）豚バラが500gの場合(200g:100g:50g:50g)
生姜、にんにく、長ネギの青い部分(白い部分はトッピングに)、たまねぎ
【ポイント】
・表面を焼き目をいれる
・合わせ調味料をいれたら、落とし蓋をして、弱火で30分から2時間煮込む(お好みの硬さに)
・出汁をとった昆布は最初の10分一緒に煮込む
・濃い味にしたければ、落とし蓋を外して、10分ほど煮詰める
【鶏油を使った油そばのタレのレシピ】
・鶏油 大さじ2 (鶏皮をフライパン弱火で加熱、ネギを絡めて、ざるで漉すとできあがり)
・オイスターソース 小さじ1
・しょうゆ(たまり醤油や濃いめの出汁醤油がおすすめ) 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・酢 小さじ1/2
・きび砂糖 小さじ1/2
・ラー油 小さじ1/2
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