きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「肉豆腐」をお届けします◎
▼今回使用したフライパンはこちら▼
アサヒ軽金属「オールパン」
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12月が近づいて、だいぶ寒くなってきましたね！
寒くなると温かいものをはふはふ♪しながら食べたいですよね！
そんなわけで、今日は肉豆腐を作りました！
すき焼きと似てるけど、一人暮らしの方でもおかずとして楽しめるのでいいですよね！
▽▼こちらもチェック▼▽
「肉じゃが」
URL：https://www.youtube.com/watch?v=5JoMY3twJ38&t=21s
〜調理のポイント〜
①牛肉は長時間煮込まない！
・長時間煮込むと固くなってしまうので、一旦取り出して最後に戻します。
②煮物は冷める時に味が染み込む！
・基本的に煮物は冷める時に味が染みるので、作ったら一旦冷ます。
・時間の余裕がない場合も①をするとお肉は固くならないので美味しくたべられる！
③ふたを使う！
・落し蓋をして煮汁が全体に行き渡るように煮込む。
※出汁を使わず時短で作る場合⬇
・お豆腐の水分量によって煮込み時間が変わるので、蓋を使って蒸し煮にする。
＋α…時短にするポイントとして、牛肉に下味をつけておく方法もあるよ⭐
きょうのごはんは..☁
・ごはん
・肉豆腐
・千切り野菜のお味噌汁
・かぶの浅漬け
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
楽しんで頂けたら嬉しいです♡
◎めぐみんインスタ
https://www.instagram.com/megumin_pk8/?hl=ja
プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪
byめぐみん
◆量 3〜4人分
◆時間 00：40
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
オールパン
鍋
▽肉豆腐の食材
牛薄切り肉 300g
木綿豆腐 1丁
長ネギ 1本
ぶなしめじ 1パック
ほうれん草 1/3束
▽Aの食材
出汁 600ml
濃口醤油 100ml
お酒 80ml
みりん 60ml
砂糖 大さじ1
▽仕上げの食材
温泉たまご お好みで
七味唐辛子 お好みで
▽肉豆腐の手順
1. 牛薄切り肉は、5〜6cmの長さに切る。木綿豆腐は8等分に切る。長ネギは4〜5cmの長さに切り、ぶなしめじは石づきを落として小房に分ける。
2. 木綿豆腐はキッチンペーパーをひいたバットに並べ、10〜15分ほど置いて水切りをする。
3. 鍋またはフライパンにサラダ油(分量外)熱し、1の牛肉と長ネギを入れ、焼き色をつけるように中火で加熱する。牛肉は7割くらい火が通ればOK。ここで牛肉は一旦取り出しておく。
4. 3の鍋に「Aの食材」を全て入れ、2の水切りした木綿豆腐とぶなしめじ、3の長ネギを加える。沸いたら弱めの中火にして落し蓋をし、15分煮込む。
5. 4に取り出した牛肉を加え、さらに3〜4分に煮込む。
6. ほうれん草は塩茹でして絞り、3cmの長さに切る。
▽仕上げの手順
1. 器にバランスよく肉豆腐を盛り、つゆをまわしかける。
2. お好みで温泉たまごと七味唐辛子を添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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オールパン
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鍋
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