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◆量 18cmケーキ型1台分
◆時間 00：50
◇道具
ボウル
ホイッパー
◇食材
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 30g
卵黄 4個分
牛乳 200ml
レモン汁 1/2個分(約20ml)
薄力粉 20g
コーンスターチ 20g
–メレンゲ
卵白 4個分
グラニュー糖 30g
-◇手順
1. ボウルにクリームチーズ入れ、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜたら、グラニュー糖を加え混ぜる。
2. ①に卵黄、牛乳、レモン汁の順に加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。（卵白は冷蔵庫に入れる）
3. ふるった薄力粉とコーンスターチを②に加え、ホイッパーでさっくりと混ぜる。
4. 卵白をハンドミキサーで泡だて、その途中でグラニュー糖を2、3回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
5. ③にメレンゲを3回に分けて加え、気泡をつぶさないようスパチュラでさっくりと混ぜる。
6. 型とクッキングシートにしっかりとバター塗って、型にクッキングシートを敷く。そこに生地を流し込み、型全体をアルミホイルで包む。
7. 150℃のオーブンで50分程度、蒸し焼きにする。
8. 焼きあがったら、型からゆっくりと外す。
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