細長身男です。
今回はですねぇ、
私なりの最高の角煮の作り方を、皆さんに伝授しちゃおうかなぁなんて思いまして、
動画にした次第です。はい。そんな感じです。
角煮は豚を長く茹でて灰汁を出す工程をしますが、私はあえて”さっと茹でるだけ”に留めておきます😏
その理由は、動画を見ていただいて確認していただければ嬉しいなぁなんて思いまトゥ🕺✨
p.s.角煮の出汁で生姜焼き作ったら、それも美味しかった件について誰か話し合いませんか？
#角煮 #豚の角煮 #茹ですぎない #ツナボ飯
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「材料」
・豚バラ塊肉 400〜500g
・小松菜 1束
・卵 2〜4個
・砂糖 60g
・醤油 100cc
・酒 100cc
・水 1L
・生姜 1ヶ
「作り方」(角煮)
1.鍋に豚肉とかぶる程度の水を入れ、一度沸かしてから弱火に切り替え15分灰汁を出す。
その後鍋から取り出し、食べやすい大きさにカット。
2.鍋に調味料と豚肉をいれ、一度沸かして少し灰汁が出るので、一度だけ救う。
その後はコトコトする火加減で蓋をして2時間。
3.時間が経ったら、ソースを500cc 煮卵用に使用し、残りのソースを豚肉に回しかけながら煮詰めれば完成だぁああああああ
(汁の量によるが大体10〜15分)
※シャバシャバが好きならそのまま、ソースが絡んでた方が好きな方は煮詰めて召し上がってください🐟✨
(小松菜)
1.芯を十時に切り、水で洗う。
2.お湯に塩を加えて、芯から15秒。
その後葉もゆで、クタっとなるまでゆがく。
3.氷水でさまし水気を絞ったら、食べやすい大きさに切る。
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[チャプター]
0:00 オープニング
0:37 食材紹介
1:12 茹でこぼし
1:21ツナボポイント 1
2:53 小松菜塩茹で
3:42 角煮2時間後と煮卵
5:01 細長男の盛り付け
5:30 実食
6:16 エンディング
6:40 マイナポイント第二弾のお知らせ
6:51 レシピ/イラスト公開
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