(4人分)
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◇道具
鍋
ざる
◇食材
–白玉団子
白玉粉 120g
抹茶ミルク ティースプーン1杯
–仕上げ
抹茶ミルク ティースプーン12杯
お湯 400ml
つぶあん 適量
栗の甘露煮 適宜
イチゴ 適宜
◇手順
–白玉団子
1. 白玉粉は60gずつにしてボウルに入れ、片方には抹茶ミルクを加える。それぞれに50mlくらいのお水を加えて耳たぶの固さにする。
2. ①で作った白と緑の白玉を1口サイズに各8個ずつ丸める。次に、指先で転がせるくらいの大きさと、その倍くらいの大きさで丸めて、先ほどの白玉に色違いでのせて、軽くおさえくっつける。
3. 沸騰したたっぷりのお湯に②を入れて茹でる。
4. 全ての白玉が浮いたら、さらに1分茹でる。冷水に移して粗熱をとる。
–仕上げ
1. 器に抹茶ミルクをティースプーン3杯とお湯100mlを入れて混ぜる。
2. ①に白玉団子やつぶあん、お好みで栗の甘露煮やイチゴなどを添える。
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