香ばしい芳醇な香りのチョコレートのベイクドチーズケーキ。
滑らかな口どけでしっとりして美味しいです。
書籍購入の方に期間限定で公開していたメニューを全体公開にしました。
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[材料] 15cm丸型 x 1
チョコレート（エクアトリアールノワール 55%）：80g
生クリーム：100g
クリームチーズ：120g
全卵L：1個
グラニュー糖：30g
コーンスターチ：10g
グラハムビスケット：50g
無塩バター：30g
1.型の内側にサラダ油かバターを塗って型紙をセットし内側にバターを塗る
2.グラハムビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを混ぜ型にセット
3.チョコを刻んでボウルに入れ、生クリームを沸かして合わせて溶かしておく
4.別ボウルにクリームチーズを少し温めて柔らかく練る
5.全卵は冷たいようなら電子レンジ等で人肌くらいまで温める
6.別ボウルに全卵をといてグラニュー糖とコーンスターチをふるい、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
7.4のチーズに6、3の順で入れてその都度混ぜ、ストレーナー等でこし、型に生地を入れる
8.オーブンを予熱し、170℃で30-35分焼く
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