素麺から出るとろみをそのまま活かして、食べごたえもバッチリ！片付けも少ないですよ！byロシアン佐藤
(1人分)
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◇道具
鍋
まな板
包丁
◇食材
–具材
シイタケ 1個
マイタケ 20g
エノキ 20g
白ネギ 10cm
トマト 1/2個
素麺 1束
–スープ
水 500cc
鶏ガラスープの素 大さじ1
酢 大さじ1
醤油 小さじ1
卵 1個
ラー油 適量
青ネギ 適宜
–仕上げ
青ネギ 適宜
◇手順
–具材の準備
1. しいたけは石づきを取り、軸・かさを薄切りにする。
2. マイタケ・エノキは小房に分ける。
3. 白ネギは斜めに切る。
4. トマトは一口大に乱切りにする。
–酸辣にゅうめん
5. 水、鶏ガラスープの素、酢、しょうゆを鍋に入れひと煮立ちさせる。
6. 白ネギ、シイタケ、マイタケ、エノキを入れかる区ひと煮立ちさせる。
7. 素麺をくっつかないようパラパラと入れ、表示の湯で時間の1分少なめに茹でる。
8. 卵を溶き、加えてひと煮立ちさせる。
9. ラー油を回しかける。
10. 青ネギをお好みでかける。
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