「Party kitchen」料理家さんのとっておきレシピ 🚩
本日は、ちょうどいい辛さの「究極のスパイスキーマカレー」
お肉は鶏胸肉なのであっさりめですが、その分バクバク食べられちゃう美味しさです！
スパイス3種類はSBのカレー粉で代用可能！
ぜひ作ってみてくださいね！
ほうれん草のチキンキーマカレー
【材料】
(4 人分)
・鶏ももひき肉 400g
・サラダほうれん草 1 束
・卵 4 個(1 人 1 個)半熟の茹で卵を作ります
・玉ねぎ 1 個
・にんじん 1 本
・にんにく 2 片
・生姜 2 片
・サラダ油 大さじ3
・カットトマト(缶) 100g
・クルミ 30g
・湯 100ml
○クミン 大さじ1
○カイエンペッパー 小さじ1
○ターメリック 小さじ1/2
※3種類のスパイスはSBカレー粉大さじ2で代用できます
○塩 小さじ1弱
○めんつゆ 小さじ1
【作り方】
1.にんにく、生姜、玉ねぎ、にんじんはみじん切り、サラダほうれん草はざく切りにしてさ っと洗い、クルミは細かく砕く。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて6~6 分半茹でる。氷水に入れて少しヒビをいれ 5 分程冷やしておく。殻をむき冷蔵庫で冷やす。
2.フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくと生姜を加え色づくまで炒める。
玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎがきつね色になるまでよく炒める。
3.カットトマトを加えて水分を飛ばしながら炒め、くるみを加える。
○を加えて炒め、湯を入れて煮立たせひき肉を加えて馴染ませ 10 分ほど煮る。
4.火を強め水分を飛ばしたら、サラダほうれん草を加えて全体を混ぜ火を止める。
5.器にごはんを盛り、カレーを上からかけて茹で卵を上にのせて完成。
〜先名めぐみさんレシピのポイント〜
◎クルミを加えることでコクが出て食感も良くなります。いつものカレーと雰囲気が変わるのでおすすめです。
◎サラダほうれん草は、色が鮮やかさを保てるよう入れるのは一番最後。
余熱でしんなりとしてくるので火を止めてから入れてください。
◎ひき肉は炒めるよりも煮込むようにカレーに加えます。
そうすることで、満遍なくお肉に火が通り、肉汁がカレーにコクを加える調味料の役割も果たしてくれます。
今日のパーティー
料理家さん 先名めぐみさん 調理師・栄養士・フードコーディネーター
Instagram→https://www.instagram.com/mme__41/
ディレクション スイミー
カメラマン 佐藤慶治
SNS担当 たこやき
応援・見守り ロシアン佐藤
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