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松徳硝子×栗原心平 特注うすはりグラス（タンブラー）
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前編 うすはりグラスができるまで！工場見学はこちら！
◆砂肝のスタミナ漬け
【材料】（作りやすい分量）
鶏砂肝 200g
にんにく 2片
長ねぎ 15㎝
塩 少々
黒こしょう 少々
［A］
酒 90㏄
しょうゆ 60㏄
三温糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油 適量
酢 60㏄
糸唐辛子 適宜
【作り方】
①鶏砂肝は縦に3等分に切る。
にんにく、長ねぎは粗みじん切りにする。
②フライパンにごま油、にんにくを入れ、弱火で炒める。
にんにくがきつね色になったら砂肝を加え、塩、黒こしょうを振る。
③中火にしてAを加え、煮立ったら落とし蓋をして中弱火で煮る。
④煮汁が半分ほどになったら火を止めてそのまま冷ます。
粗熱が取れたら、酢を加えて混ぜる。
⑤器に盛り、長ねぎ、糸唐辛子をのせる。
◆油揚げの薬味盛り
【材料】（作りやすい分量）
油揚げ 2枚
長ねぎ 適量
みょうが 適量
青じそ 適量
削りがつお 適量
しょうゆ 適量
【作り方】
①長ねぎは薄い斜め切り、みょうが、青じそはそれぞれせん切りにする。
②フライパンを熱し、油を引かずに油揚げを並べ入れる。
中弱火で両面をじっくりと焼く。
③両面に焼き色がついてカリッとしたら、食べやすい大きさに切って器に盛る。
①をたっぷりと乗せて削りがつおをかける。しょうゆをかけながらいただく。
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