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■調理時間:20分
■材料(2〜3人分)
・なす(中):2本
・ズッキーニ:1本
・ベーコン:30g
・a. カットトマト缶:1/2缶(180g)
・a. コンソメ:小さじ2杯
・a. 砂糖:小さじ1杯
・塩:少々
・粗挽き黒こしょう:少々
・オリーブオイル:大さじ1杯
・とろけるチーズ:30g
■下ごしらえ
・ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
■作り方
1. なす、ズッキーニはそれぞれヘタを落として5mm幅の輪切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、ベーコンを加えて炒めます。
3. ベーコンに火が通ったら (a) を加えて、軽く水分が飛ぶくらいに煮詰めます。
4. 一度火を止めてトマトソースを平らにならし、なすとズッキーニを交互に重ねて、塩、粗挽き黒こしょうをかけます。
5. とろけるチーズをかけてフタをし、3分加熱したら完成です。
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