君たちは肉餅を知っているか

生地をまとめて20分寝かせたら、たっぷりの打ち粉を振って二等分にする。
これを直径20センチまで伸ばしておく。

◾️餡
合い挽き肉　200g
胡椒　小さじ1/2
酒　　大さじ1
醤油　大さじ2
塩　　小さじ1/3
酢　　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
ねぎ　　半分をみじんぎり
にら　　ひと束

焼き時間
強火の鍋にサラダ油小さじ1を加え、生地を焼く。
20秒焼いたらフライ返しで裏返し、蓋をする。
そこから中火にし、2分蒸し焼き。
蓋を開けたら生地を裏返し、再度蓋をして2分蒸し焼き。
これを再度両側やり、計8分焼く