今回はライトな感じで食べれるクリスマススイーツです。
パン状のスポンジの表面をコーティングでカリッとさせて、ミニショートケーキのような見た目のデザインです。
0:00 導入
0:19 パン・ド・ジェンヌ
4:40 シロップ
5:39 イチゴ
6:00 ホワイト・パータグラッセ
7:54 完成
8:24 試食
8:56 Cacao notes （切れ端とキャラメルクリーム）
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[パン・ド・ジェンヌ]
全卵：120g
粉糖：50g
グラニュー糖：20g
アーモンドパウダー：80g
薄力粉：35g
ベーキングパウダー：1g
無塩バター50g
[作り方]
1. 型に無塩バターを塗って冷蔵庫でバターを固める
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
3. 粉糖とアーモンドパウダーも個別にふるって合わせて混ぜる
4. アーモンドパウダー、粉糖、グラニュー糖に溶き卵を半分入れて混ぜる。合わさったら残り全部を入れてミキサーででよく混ぜる
5. 薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜる
6. 溶かしたバターに生地を少し入れてよく混ぜて全部の生地に合わせて混ぜる
7. オーブンを予熱して170℃で20分焼く
8. 焼き上がったものをカットして断面にシロップを塗る
[シロップ]
水：50g
グラニュー糖：25g
コアントロー：18g
[作り方]
1. 水とグラニュー糖を入れて電子レンジで沸かす
2. よく混ぜて溶かし、冷ましてコアントローを入れ混ぜる
[デコレーション]
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