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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・なす：2本
・ごま油：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. 酢：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 合わせみそ：大さじ1と1/2杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 白いりごま：大さじ1/2杯
・a. 輪切り唐辛子：1本分
■作り方
1. なすは縦3~4mm幅に切ります。
2. 水にさらし、水気を拭き取ります。
3. ボウルになす、ごま油を入れて絡めます。
4. フライパンになすを入れて両面焼き、保存容器にうつします。
5. ボウルに(a) を混ぜ合わせ、4にかけて馴染ます。冷蔵庫で半日ほど漬け込んで完成です。お好みで大葉を敷いたごはんの上にのせて召し上がれ。
■コツ・ポイント
・水にさらしたあとは、しっかりと水気を拭き取ってください。
・調味料は先に混ぜておくと味がなじみやすくなります。
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