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■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・ゴーヤ：1本
・塩：小さじ1/4杯
・砂糖：小さじ1/2杯
・白だし(2倍濃縮)：大さじ1杯
・薄口しょうゆ：小さじ1/2杯
＜トッピング＞
・かつおぶし：適量
■作り方
1. ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取り除きます。5mm幅の薄切りにしてボウルに移します。
2. ①に塩と砂糖を加えて軽く揉み込んで10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ります。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
3. 取り出して温かいうちに白だし、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。そのまま冷まして味をなじませたら完成です。お好みでかつおぶしをトッピングして召し上がれ。
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