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■調理時間：10分
■材料（1人分)
・春キャベツ：1/4玉
・ハーフベーコン：4枚
・サラダ油：大さじ1杯
・塩：少々
・卵：2個
・マヨネーズ：適量
・水：大さじ2〜3杯
・粗挽き黒こしょう：適量
■下ごしらえ
・春キャベツは芯の硬いところを取り除き、食べやすい大きさに切ります。
・ベーコンは半分に切ります。
■作り方
1. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、キャベツを炒めます。ベーコンに火が通り、キャベツがしんなりしてきたら、塩をふります。
2. いったん火を止め、ベーコン、キャベツを平らに広げます。マヨネーズを回しかけて卵を割り入れたら、まわりから水を入れて弱火にかけ、フタをします。卵の白身が白くなり黄身が半熟くらいになるまで、様子を見ながら中火で約4〜5分蒸し焼きにします。
3. 器に盛り、粗びき黒こしょうをかけたら完成です。
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