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■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・なす（中）：2本
・ズッキーニ：1本
・ベーコン：30g
・a. カットトマト缶：1/2缶(180g)
・a. コンソメ：小さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯
・とろけるチーズ：30g
■下ごしらえ
・ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
■作り方
1. なす、ズッキーニはそれぞれヘタを落として5mm幅の輪切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、ベーコンを加えて炒めます。
3. ベーコンに火が通ったら (a) を加えて、軽く水分が飛ぶくらいに煮詰めます。
4. 一度火を止めてトマトソースを平らにならし、なすとズッキーニを交互に重ねて、塩、粗挽き黒こしょうをかけます。
5. とろけるチーズをかけてフタをし、3分加熱したら完成です。
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