■材料(3人分/15分)
・なす:3個
・サラダ油(フライパン用):大さじ2杯
・玉ねぎ:1/2個
・ツナ:1/2缶
・大葉:4枚
・みょうが:3本
<たれ>
☆にんにくすりおろし:1片
☆ポン酢:大さじ3杯
☆砂糖:小さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎは薄くスライスし、水に5分さらしてザルに上げ、水気を切ります。
・みょうがは千切りにします。
・万能ねぎは小口切りにします。
■作り方
①なすはヘタとガクを取り、縦半分に切ります。
②フライパンにサラダ油を引き、なすの皮目を下にして中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返し、フタをして3分蒸し焼きにします。
③粗熱が取れたら斜め1cm幅に切り、玉ねぎ、大葉と一緒に皿に盛り付け、上にツナ、みょうがをのせます。
④☆の調味料を混ぜ合わせて③に回しかけ、万能ねぎをちらして完成です。
■コツ・ポイント
なすを焼く際は、油を多めにするときれいな紫色になります。最初にしっかり焼き目を付けてから蒸し焼きにすると、トロッと香ばしく仕上がりますよ♪食べる前によく冷やしておくと、いっそうおいしく召し上がれます。
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