■材料（4人分/20分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・ごぼう：1本
・こんにゃく：1袋(400g)
・にんじん：1/3本
・ごま油：大さじ1杯
☆酒：大さじ3杯
☆めんつゆ(3倍濃縮)：100cc
☆水：100cc
■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。
・にんじんは乱切りにします。
・ごぼうは乱切りにして水に5分さらしてアク抜きします。
・こんにゃくは沸騰した湯で3分茹でてアク抜きします。
■作り方
①こんにゃくの両面にフォークで格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに手でちぎります。
②フライパンにごま油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から並べ入れて両面を中火で焼きます。こんにゃく、ごぼう、にんじんを加えて炒め合わせます。
③油が回ったら☆の調味料を加え、落とし蓋をして中火で15分煮込んで完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
こんにゃくは包丁を使わずに手でちぎると表面がデコボコになり、味の絡みがよくなります。加熱後はしばらく煮汁に浸しておくと、さらに味が染みておいしい煮物になりますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
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