(4人前)
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◇道具
コンロ
フライパン
小鍋
ボウル
◇食材
–マリネ液
バルサミコ酢 50ml
砂糖 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ１
–食材
紫キャベツ 小１/2個
かぼちゃ 200g
くるみ 40g
レーズン 40g
オリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
◇手順
–キャベツ
1. 紫キャベツを千切りする。
2. 塩小1/2程度入れて（分量外）軽くかき混ぜ、30分ほど置く。
–かぼちゃ
3. かぼちゃはラップをかけ500w 2分間加熱する。
4. 一口大の薄切りにする。
5. フライパンにオリーブオイルをしき、塩コショウをし、弱火で焼き目が付くまで焼く。
–マリネ
6. キャベツがしんなりしたら、揉んでアクを出す。水気を絞り、ボウルに入れる。
7. かぼちゃ、レーズン、くるみを入れておく。
8. バルサミコ酢、砂糖、塩を小鍋に入れひと煮立ちさせる。
8. 熱いうちにボウルの食材に回しかけ、よく和える。
9. 味が馴染んだら完成。
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