今回はムースで作った土台をドレスのようにデコレーションしたプリンセスケーキ（ドールケーキ・ドレスケーキ）の作り方をご紹介します♡ by 吾郷
(直径15cm 1台分)
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◇道具
ボウル
ホイッパー
絞り袋
星口金
◇食材
–ムース
お好みのフルーツソース 150g
板ゼラチン 8g
グラニュー糖 50g
生クリーム 200ml
スポンジ 直径15cm 1/2個
ミックスベリー 適量
–デコレーション
生クリーム 200ml
砂糖 20g
アラザン 適宜
お好みの砂糖菓子 1個
–
◇手順
–ムース
1. フルーツソースは常温に戻す。板ゼラチンはたっぷりの水でふやかし、生クリームは7分立てにする。
1. ふやかしたゼラチンをレンジで20秒加熱し溶かす。そこにグラニュー糖とフルーツソースを加えて混ぜる。
1. 泡立てた生クリームに②を加え混ぜる。
1. 出来上がったムースの半量をスポンジの上にのせて台形に整えたら、その上にミックスベリーをのせる。
1. 残りのムースをミックスベリーの上にのせてドーム状に整えたら、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
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