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■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・酒：大さじ1杯
・塩：ひとつまみ
・こしょう：少々
・片栗粉：大さじ1と1/2杯
・にんにく（みじん）：1片分
・しょうが（みじん）：1片分
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマン：1個
・赤パプリカ：1/3個
・たけのこ水煮：50g
・カシューナッツ：50g
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1/2杯
・a. オイスターソース：大さじ1杯
・a. 水：大さじ2杯
・サラダ油：大さじ2杯
■下ごしらえ
・鶏もも肉は、厚い部分に切り目を入れ開きます。厚みを均一にし、1.5cm角に切ります。
・玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、たけのこは鶏肉と同じ大きさくらいの乱切りにします。
■作り方
1. 鶏もも肉は、酒、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
2. フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ってきたら、鶏肉を加えて炒めます。
3. 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて色が透き通るまで炒めます。
4. ピーマン、パプリカ、たけのこを加えて、さっと炒め合わせます。
5. (a) の調味料を合わせて加えます。
6. カシューナッツを加えて、さっと炒め合わせたら完成です。
■コツ・ポイント
・鶏むね肉でもお作りいただけます。その際は、同じように下味をつけて片栗粉を揉み込んでから加熱してください。
・加熱時間は様子をみながら調節してください。
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