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■調理時間:15分
■材料(2〜3人分)
・春巻きの皮:5枚
・鶏むね肉:1枚(300g)
・a. 酒:大さじ1杯
・a. 砂糖:小さじ1/2杯
・a. 塩:小さじ1/4杯
・大葉:10枚
・梅干し:5粒
・水溶き小麦粉:小麦粉:小さじ2杯、水:小さじ2杯
・サラダ油:適量
■下ごしらえ
・鶏肉は皮と余分な脂を除きます。
・梅干しは種を除いて叩きます。
■作り方
1. 耐熱容器に鶏肉を入れて、フォークで数カ所刺したら(a)を揉み込みます。
2. ラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱して粗熱をとり、細かく割きます。
3. 春巻きの皮の手前に②、梅をのせて巻き終わりの方に大葉を置き、巻き上げて閉じ目に水溶き小麦粉をぬって閉じます。
4. フライパンの底から2cmほどサラダ油を入れて180℃に熱し、③を入れてきつね色になるまで揚げたら完成です。
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