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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・生鮭：2切れ
・味付塩こしょう：少々
・キャベツ：250g
・にんじん：50g
・玉ねぎ：100g
・しめじ：50g
・a. 合わせみそ：大さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・キャベツはざく切り、玉ねぎは約1cm幅、にんじんは約5cm長さの短冊切りにします。しめじは石づきを取り、小房に分けます。
■作り方
1. 鮭に味付塩こしょうをふります。
2. ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鮭の皮面を下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返して表面も焼いたら取り出します。
4. フライパンにキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れさっと炒めたら、しめじ、鮭を入れ、②を回し入れたら、フタをして5分蒸し焼きにします。
5. フタを開けて水分をとばして完成です。
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