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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・油揚げ：3枚
・絹豆腐：300g
・コーン缶：70g
・長ねぎ：30g
・卵：1個
・a. 片栗粉：大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. オイスターソース：小さじ1杯
・ごま油：小さじ2杯
■下ごしらえ
・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切って開きます。
・豆腐はペーパータオルで水気をふきとります。
■作り方
1. ボウルに豆腐を入れてフォークで潰します。
2. 卵、コーン、長ねぎ、(a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。
3. 油揚げに②を詰めます。
4. フライパンにごま油を引き中火で熱し③を立てて並べます。フタをして中火で3分焼きます。
5. フタをあけて油揚げの表面も焼きます。焼き色がついたらひっくり返してさらに焼きます。
6. 取り出して、油揚げを少し内側に押し込んで器に盛り付けて完成です。
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