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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・牛肉（薄切り）：120g
・長ねぎ：1/2本
・焼き豆腐：150g
・ゆでうどん：2玉（400g)
・a. 酒：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. だしの素：小さじ1杯
・水：400cc
■下ごしらえ
・焼き豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、8等分に切ります。
・牛肉は食べやすい大きさに切ります。
・長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
■作り方
1. 鍋に (a) の調味料、水を入れて沸騰させます。
2. 牛肉を入れてサッと煮たら一度取り出し、アクを取り除きます。
3. ②の鍋に焼き豆腐、ゆでうどん、長ねぎを入れて弱火で5分ほど煮ます。
4. 牛肉を戻し入れ、落とし蓋をして弱火で3分ほど煮込んで完成です。
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