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■調理時間：20分
■材料（4人分)
・きゅうり：1本
・なす：1本
・みょうが：1個
・オクラ：3本
・塩：適量
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
・a. 米酢：大さじ1杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 塩こんぶ：5g
・a. 輪切り唐辛子：小さじ1杯
・a. 水：180cc
■下ごしらえ
・きゅうり、みょうが、なすは1cm角に切ります。
■作り方
1. なすときゅうりは塩もみをして5分ほど置き、水気を絞ります。
2. オクラは塩をふって揉み、板ずりします。水で洗い流して水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
3. 鍋に (a)の材料、②を入れて沸騰させます。
4. 清潔な保存容器に①を入れ、③を注ぎ入れてみょうがを加えます。
5. 粗熱がとれたら、フタをして冷蔵庫で30分ほど漬け込んで完成です。
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