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■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・おから：150g
・にんじん：1/3本(50g)
・干ししいたけ：2枚
・しいたけの戻し汁：100cc
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. 薄口しょうゆ：大さじ2杯
・a. だしの素：小さじ1杯
・a. 水：150cc
・ごま油：大さじ1杯
・小口ねぎ：大さじ1杯
■下ごしらえ
・にんじんは4㎝長さの細切りにします。
■作り方
1. 干ししいたけは水で戻し、戻し汁を100ccを取っておきます。しいたけは軸を落として薄切りにします。
2. フライパンにごま油を引いて火にかけ、にんじん、しいたけを入れて炒めます。
3. 油が回ったら、おからを加えて炒めます。
4. 全体に馴染んだらしいたけの戻し汁、(a) を加えます。汁気がなくなるまで、中火で15〜20分ほど煮詰めます。
5. 器に盛り、小口ねぎをトッピングして完成です。
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