里芋の煮ころがしのレシピと作り方を動画でご紹介します。どこか懐かしい里芋の煮ころがしを作りました。たっぷりのタレでコロコロの里芋を煮からめて、よく味の染みたひと品に。シンプルですがご飯のおかずやお弁当にもおすすめです♪
■材料（2人分/25分)
・里芋：10個
・塩：適量(下処理用)
・サラダ油：小さじ1杯
・水：300cc
・だしの素：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
■下ごしらえ
・里芋はよく洗い泥を落とします。
・お鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。
■作り方
①里芋の皮を厚めにむき、塩をまぶして手で揉み込みます。沸騰したお湯に入れ、中火で5分〜10分茹でます。
②里芋が茹ったら水を張ったボウルに入れよく洗い、ぬめりを取って水を切ります。
③鍋にサラダ油を引いて②の里芋を入れ、中火で軽く炒めます。
④水、酒、だしの素を入れてひと煮立ちさせます。砂糖を加え、落とし蓋をして弱火で5分煮込みます。
⑤最後にしょうゆとみりんを加え、水分がなくなるまで煮詰めたら完成です。
■コツ・ポイント
茹でる前に塩を揉み込むことで、ぬめりを取ることができます。里芋の皮は、レンジで12分ほど加熱すると手でむくことができますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/46809
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