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■調理時間：20分
■材料（2人分)
・さば：2切れ(160g)
・塩：少々
・しょうが：1片
・梅干し：2粒
・水：80cc
・a. 酒：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯と1/2杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・水菜：1/4束
■下ごしらえ
・さばは塩をまぶして5分置き、水気を拭き取ります。
・しょうがは薄切りにします。
・水菜は5cm幅に切ります。
■作り方
1. さばに切り込みを入れます。
2. 鍋に水、(a)を入れてひと煮立ちさせ、さば、しょうが、梅干しを加えます。
3. クッキングシートで落とし蓋をし、弱中火で6分ほど煮ます。
4. 落とし蓋を外し、時々スプーンで煮汁をかけながら煮汁が半分になるまで煮ます。
5. 水菜を加えてさっと煮たら、器に盛って完成です。
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