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■調理時間:60分
■材料(2合分)
・米:2合
・水:400cc
■作り方
1. ボウルに1合カップですり切り2杯の米を入れます。
2. 水(分量外)を入れて手早く手で2~3回混ぜるようにして洗ったらすぐに水を捨てます。
3. 水(分量外)を入れ替え、指でやさしく回しながら研ぎます。うっすら米が見える程度の透明度になるまで数回水を入れ替え、ザルにあげます。
4. 水(分量外)をかぶる程度まで入れて30分ほど浸水させ、ザルにあげます。
5. 土鍋に米、水400ccを入れてフタをし、中火で8~10分加熱します。
6. 沸騰したら弱火で10分程炊きます。
7. 火を止め、10分蒸らしたら完成です。
■コツ・ポイント
・浸水後は米の水気をしっかり切ってください。
・おこげを作りたい場合は蒸らしたあと、10秒ほど中火〜強火で加熱してください。
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