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■調理時間:35分
■材料(3〜4人分)
・ブロッコリー:1株
・ミニトマト:4〜5個
・にんじん:輪切り1枚(10g)
<ポテトサラダ>
・じゃがいも:小3個
・ベーコン:50g
・a. 穀物酢:小さじ1/2杯
・a. マヨネーズ:大さじ2杯
・a. 味付塩こしょう:少々
<ディップソース>
・マヨネーズ:大さじ2杯
・牛乳:大さじ1杯
・にんにく(すりおろし):小さじ1杯
・レモン汁:小さじ1杯
・砂糖:ひとつまみ
・塩:ひとつまみ
■下ごしらえ
・じゃがいもは皮をむいて水にさらします。
・ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
・ブロッコリーは小房に分けてレンジ600Wで2分加熱し、冷ましておきます。
・にんじんは星の形になるよう型でくり抜き、ブロッコリーと合わせて加熱します。
・ソースの材料は混ぜ合わせます。
■作り方
1. 耐熱ボウルにじゃがいも、ベーコンの順にのせ、ラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。
2. ベーコンを取り出し、じゃがいもを潰します。ベーコンを戻し、(a)を加えて混ぜ合わせます。
3. ②を皿にツリー(円錐)状に盛り、冷蔵庫で冷やしておきます。
4. ブロッコリー、ミニトマト、型抜きしたにんじんそれぞれに爪楊枝を指します。
5. ③のポテトサラダに野菜を盛り付けます。爪楊枝をポテトサラダに刺すようにして固定してください。
6. ツリーの一番上ににんじんを飾ったら完成です。
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