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■調理時間：60分
※粗熱を取る時間は含みません。
■材料（3〜4人分)
・豚肩ロース肉（ブロック）：500g
・長ねぎ（青い部分）：1本分
・しょうが：1片
・ゆで卵：2個
・a. 酒：100cc
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：100cc
・a. 砂糖：大さじ3杯
・a. 水：500cc
・サラダ油：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・豚肉は30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。
・豚肉はたこ糸で形を整えるように巻きます。
■作り方
1. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し豚肉の全体に焼き色をつけます。
2. (a) の調味料、水、長ねぎの青い部分、しょうがを加えて沸騰させます。
3. 落とし蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。
4. 肉を裏返し、落とし蓋をしてさらに20分ほど煮込みます。
5. 火を止めて、ゆで卵を加えます。フタをしてそのまま1時間ほどおきます。
6. お好みの大きさに切って器に盛り付け、お好みで水菜をそえて完成です。
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