バニラビーンズがたっぷり入ったカスタードを炊き、メレンゲと合わせて一気に膨らませます😊
ふわシュワっとした食感とバニラのやさしい香りが贅沢なひと品です💕
出来立てを熱いうちに召し上がれ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/116761
■調理時間：60分
■材料（直径6cmのココット4個分)
・薄力粉：20g
・卵黄：2個
・グラニュー糖：40g
・牛乳：120cc
・バニラビーンズ：少々
＜メレンゲ＞
・卵白：2個分
・グラニュー糖：30g
・バター（無塩）：15g
＜トッピング＞
・溶けない粉砂糖：適量
■下ごしらえ
・オーブンは200℃に予熱をします。
・ココットにバターを塗ります。
・バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、種をこそげ取ります。
■作り方
1. カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
2. 薄力粉をふるい入れて混ぜます。
3. 鍋に牛乳、バニラビーンズの種とさやを入れ、沸騰直前まで加熱します。
4. ②のボウルに半量加えてよく混ぜ合わせたら、残りも加えて混ぜます。
5. 濾しながら鍋に戻します。ゴムベラをたえず動かしながら、焦がさないように中火で加熱します。
6. とろみがついたらボウルに出し、ラップを密着させて保冷剤などで急冷します。
7. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立てます。低速で1分ほど混ぜてキメを整えます。
8. ⑥をホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。メレンゲの1/3量を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
9. さらに1/3を加えて、ゴムベラですくうようにさっくりと混ぜ合わせます。
10. 残りのメレンゲを加えて、ゴムベラでさっくりと切り混ぜます。
11. ココットに流し入れ、パレットナイフなどで表面を平らにします。
12. 200℃のオーブンで10分焼き、180℃に下げて5分ほど焼いたら取り出します。
13. 溶けない粉砂糖をかけて完成です。
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