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■調理時間：15分
■材料（ゴーヤ1本分)
・ゴーヤ：1本（150g）
・塩：小さじ1/2杯
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a. 水：50cc
・白いりごま：大さじ1杯
■作り方
1. ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取り除きます。2〜3mm幅の薄切りにしてボウルに移します。
2. ①に塩を加えて軽く揉み込み、5分ほど置きます。キッチンペーパーで水気を切ります。
3. 鍋にゴーヤと (a) を入れて、中火にかけます。
4. 水分が少なくなるまで煮詰めたら火を止め、白いりごまを加えて混ぜ合わせたら完成です。
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